Parmentier de boudin

Ingrédients (6 Portions) :

- 1 kg de pommes de terre
- 600 g de boudin noir
- 15 cl de lait
- 40 g de beurre
- 3 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire cuire les pommes de terre pelées à l'eau salée environ 25 min. Les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait, le beurre et bien mélanger.
Poêler 5 min les oignons avec l'huile, saler, poivrer. Ajouter le boudin noir débarrassé de sa peau et émietté. Verser le boudin dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Parsemer la surface de chapelure et de noisettes de beurre.
Faire dorer au four 25 min.

reade more... Résuméabuiyad

Risotto de courge butternut et de chou romanesco au cidre

Ingrédients, pour 4-6 personnes :
- 200 g. de riz rond
- 200 g. de chou romanesco
- 300 g. de courge butternut épluchée
- 1 oignon
- 2 verres de cidre brut bio
- 3 bouillon-cubes de légumes
- 1,5 l. d'eau filtrée
- 100 g. de parmesan râpé
- Huile d'olive

- Éplucher la courge butternut et la couper en petits dés. Réserver.
- Faire bouillir 1 litre d'eau filtrée. Y ajouter les 3 bouillon-cubes et mélanger. Réserver.
- Laver le chou romanesco et en détacher les bouquets. Réserver.
- Éplucher l'oignon et l'émincer assez finement. Le faire revenir dans une sauteuse avec 4 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Verser le riz et le cidre dans la sauteuse. Lorsque ce dernier est absorbé, ajouter la courge butternut.
- Verser, au fur et à mesure, le bouillon de légumes. Louche après louche, le riz va absorber le bouillon et donner la consistance souhaitée. Le temps de cuisson est d'environ 20-25 minutes.
- Ajouter le chou romanesco à mi-cuisson.
- Avant de servir bien chaud, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
merci à notre amie marie-hélène

reade more... Résuméabuiyad

Tarte aux poireaux, gorgonzola et pignons

Ingrédients pour 4 personnes
1 rouleau de pâte brisée
4 blancs de poireau
150 gr de gorgonzola
4 œufs
30 cl de crème liquide entière
40 gr de pignon
4 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre
20 gr de gros sel

Faire bouillir dans un grand volume d eau sale les poireaux pendant 15 min , taillez les ensuite en tronçons de 2,5 cm
Préchauffer votre four à 200°C
Dans un saladier, mixer ensemble le fromage et les œufs.ajoutez la crème, salez et poivrez afin de réaliser l appareil à flan.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte puis garnissez de poireaux et recouvrez le tout de l appareil à flan.
Enfourner 25 min environ
Dans un autre plat, dorer légèrement les pignons au four , parsemez en la tarte à la sortie du four.

merci à Raphaelle pour cette nouvelle recette ....

reade more... Résuméabuiyad

Tarte aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes
400 gr d épinard
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 pâte feuilletée
2 fromage de chèvre type rocamadour

Préchauffer le four sur 200 degrés
Précuire a la vapeur les épinards
Repartir sur la pâte feuilletée les épinards
Mélanger œuf et crème
Verser le tout sur la pâte feuilletée et les épinards
Enfourner pendant 30 min


Merci à Raphaëlle pour cette nouvelle recette

reade more... Résuméabuiyad